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老中醫教你吃什麼，怎麼吃？
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作者：陳詠德
出版社：知青頻道
出版日期：20150123
語言：中文繁體 ISBN：9789865699468
裝訂：平裝
限時破盤特賣
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老中醫教你吃什麼，怎麼吃？
內容簡介：
86句養生諺語教你學會"吃"的智慧老中醫說過的、沒說過的，所有關於吃的健康法則，書裡都有！
老中醫讓你吃什麼，你就吃什麼，準沒錯！
最好的養生在於"吃"，吃什麼很重要，怎麼吃更重要。
●益腎強腰吃核桃，益氣補脾吃紅棗
●女子三日不斷藕，男子三日不斷薑
●木耳抗癌散血瘀，山藥益腎浮腫消
●生梨潤肺化痰好，蘋果止瀉營養高
●香蕉通便緩憂鬱，牛奶安眠效果好
●吃飯八分飽，到老胃口好
●人想長壽安，要減夜來餐
對於老中醫來說，吃什麼，怎麼吃，不過是一句話的事。
自古以來，中醫根據時令季節的變化，地域物產的不同，順天時、應地利，從日常的飲食生活中，凝煉成了諸多關於飲食健康的諺語。
這些飲食諺語有的能依形象描繪出某種食材的醫療功效（比如，氣短體虛弱，煮粥加山藥；夏天一碗綠豆湯，解毒去暑賽仙方；蘿蔔、杏仁、乾薑、梨，治咳有效不求醫；韭根韭菜，散淤活血；鮮藕止血，熟藕補血等等）；有的能反映出人們健康正確的飲食習慣（比如，若要身體壯，飯菜嚼成漿；饑不飽食，渴不狂飲；早吃飽，午吃好，晚吃少；人想長壽安，要減夜來餐等等）。
總之，這些飲食諺語順口、精煉、生動、通俗易懂、便於記憶，都是'吃"出來的智慧結晶。
作者是知名的老中醫，他針對現代人生活方式和健康需求，精選了86句養生諺語，在滋養補身、祛病防癌、美容抗衰、安神解鬱等方面給出了一些飲食指導和建議。另外，還闡述了一些食物的最佳食用方法，以便最大限度地保留食物營養，發揮食物的補益效果。
作者簡介：
陳詠德三代家傳中醫世家，旅日中醫師。已經70出頭年紀，外表看起來卻像50多歲人，很多人好奇他如何保健，他說因為長期堅持食材裡一定要有中藥材，加上適量的運動。專長體質的調養改善與中醫養生，幫助過無數人重新找回健康。著有《老中醫教你越吃越健康》、《最好的藥在餐桌上-老中醫幫你開菜單》。試閱內容 :
寧食粗茶飯，不嚐無價藥這一句話的意思很明確，不能為了追求養生而有意去買昂貴的補品和藥品，一日三餐即使粗茶淡飯，也有健身強體的效果。
《黃帝內經》中提出「五穀為養，五果為助，王畜為宜，五菜為充」的日常營養食譜，意思是說：五穀可以為身體提供必需的營養物質；五果可以發揮輔助滋養身體的作用；五畜之肉可以補益陰精、強壯身體；五菜則具有幫助補充、添加營養的作用。
五穀作物有細糧和粗糧之說，簡言之，粗細之分就是在糧食加工過程中是否去掉麩皮。而現在所說的粗糧，是將米穀類的外延擴大了，比如麥類中的小麥、燕麥、蓧麥等，米類中的粳米、小米等以及各種豆類，另外紅薯、馬鈴薯這些薯類也屬於粗糧的範疇。
粗糧含有豐富的纖維素，可以加速腸部蠕動，降低膽固醇吸收，排除大腸致癌因子，促進排毒排便，減少暗瘡；粗糧中還有大量的鎂，可以促進身體廢物的排泄，有減肥的功效；粗糧中的維生素含量也很高，具有抗氧化、消除自由基的作用，是保護皮膚的衛士。
對長期坐辦公室的愛美女性來說，除了多吃水果以外，粗糧是最佳的食物。尤其是炎熱的夏季，粗糧可以解膩，對油性皮膚會有好處。
《黃帝內經》提出「食飲有節」，指出飲食要有節制和原則，許多疾病，如糖尿病、高脂血症、高血壓、肥胖症、冠心病等，均與飲食失宜密切相關。所以，在中醫臨床治療這些慢性病時，首先會從調整病人的飲食結構入手。
同時，《黃帝內經》還提出「食養」的概念，藥物治療的同時配合飲食調養，不能完全依賴藥物治療，以免用藥過量損傷身體。
比如說感冒，分清楚風寒感冒和風熱感冒之後，煮點薑湯大都可以應對的，卻有人非要選擇感冒藥來吃，甚至會特意選擇新的、貴的藥物，要知道「是藥三分毒」，尤其是新藥都是研發不久，還沒有經過長期的臨床檢驗，副作用還不甚明瞭，很容易產生不可預知的不良反應。所以說，能簡單治療的疾病，切不可弄複雜了。
下面我來推薦一種營養豐富的穀類：黑豆。
《本草綱目》中記載：「久食黑豆，好顏色，變白不老。」黑豆中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、多種維生素等各種營養元素，這些都是人體所需的。黑豆的蛋白質含量相當於牛奶的十二倍，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老；黑豆中的維生素Ｅ含量比肉類高五～七倍；黑豆皮中的花青素，能清除體內的自由基，抗氧化。
以黑豆為原料製作的黑豆桂圓紅棗湯美味之中營養豐富——
原料：五十克黑豆，五十克紅棗，十五克桂圓肉。
做法：將黑豆和紅棗洗淨，與桂圓肉一起放入沙鍋中，加入適量清水，以文火煎煮一小時左右。
常食此粥，不僅可以安和五臟，祛病延年，還能潤澤容顏，使青春常駐。
鼻子不通，吃點薑蔥
我這裡所說的「鼻子不通」是說因感冒而引起的症狀。感冒，可以說是日常生活之中最為常見的病症之一，在長期以來對抗感冒的過程中，古人發現了一些有利於緩解和預防感冒的尋常食材，比如題目中的薑、蔥。
感冒有風寒感冒和風熱感冒之分。風熱感冒多見於夏秋季，外感風熱，起因往往是便祕。中醫認為，風
熱感冒是肺氣失和，表現為發熱重、頭脹痛、有汗、咽喉紅腫疼痛、咳嗽、痰黏或鼻塞等狀，治療以辛涼解表為主。患風熱感冒要多飲水、飲食宜清淡，可以喝蘿蔔湯或梨湯。
風寒感冒，秋冬發生比較多，大多是由於勞累，沒睡好，再遇到吹風或受涼，按照中醫的說法，就是寒邪外襲、肺氣失宣，這時候會輕度發熱、無汗、頭痛身痛、鼻塞，流清涕等狀，治法應以辛溫解表為主。治療風寒感冒的關鍵就是需要出點汗，用熱水泡腳或喝薑粥都可以。
家常的蔥、薑，都能發揮預防和緩解感冒鼻塞的症狀。
先說蔥。蔥葉由於每天進行光合作用，含有很多葉綠素及類胡蘿蔔素、纖維素等；蔥白連接根，土壤內吸收來的營養都需要先經過蔥白後再往上輸送，它含有揮發油、蔥蒜辣素、烯丙基硫醚等元素，而蔥辣素，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作用，適合風寒感冒之症。
在民間，初起感冒時，常用蔥白連同蔥頭與豆豉煎水喝。也可用細蔥二～三根，與一片生薑煎水代茶飲。身體虛弱或年老體弱的人，受涼感冒後，最適宜用蔥白三～五根，和白米煮成稀粥食用。
至於薑，我在前文已經說了很多，薑性溫，其特有的「薑辣素」能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，增強消化能力，能有效治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。吃過生薑後，身體會有發熱的感覺，這是因為它能使血管擴張，血液循環加快，促使身上的毛孔張開，這樣不但能把多餘的熱帶走，還能把體內的病菌、寒氣一同帶出。
除了上述的方法對風寒感冒引起的鼻塞有緩解作用外，我們還可以將蔥白切碎煎湯，猛吸湯水熱氣，也可緩解鼻塞狀況；還可以熬煮食醋，吸入醋蒸氣，或者直接用熱毛巾敷鼻都能發揮緩解鼻塞症狀的效果。
最後，我來說幾個預防感冒的方法：
1.熱水泡腳法。用較熱的水淹過腳面，泡至十五分鐘到二十分鐘，雙腳發紅即可。
2.鹽水漱口法。早晚、餐後用淡鹽水漱口，可清除口腔病菌達到預防效果。
3.冷水洗臉法。用冷水洗臉，以手掬水，輕輕吸入鼻孔，注意不要嗆到，再擤出，反覆幾次。
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